《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水(♋)煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有(🐙)繁琐的步(👀)骤，只要按照简单的流程(🌥)操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤(🥗)1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、(👹)虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中(⛵)有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从(🔄)基围虾的背(🔏)部(🎟)插(🥛)入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样(➡)处(😓)理后，基，虾就会更加(🤾)方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具(🔖)，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分(🦑)和营养。锅中加入足(⏳)量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪(🌮)时间。

步骤3：开始水煮

将基围(😪)虾放入锅中，加(⛲)入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料(📃)，以免掩盖基围虾(🤯)的自然风味。然后将锅子放在中火(🈚)上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控(🐕)制煮沸的时间。如(🎺)果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：(🔑)调味与享用

根据个人口(👐)味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油(🍦)等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令(🚼)蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味(🏙)的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基(🈯)围虾的原汁原味，同时赋予(🍫)了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不(🤺)仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择(📏)。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行(🏥)清洗和去虾线。还(🚹)需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让(🕐)步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末(😦)。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒(🏙)，喜欢香的可以多加一些蒜末(🎢)。如果需(🌷)要，可以加入一些辣(🏤)椒油，增加菜品的风味。

步骤3：(🏉)热锅冷油

使用一(🖍)个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经(🖱)初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做(🌌)好了准备。

步骤4：(🔫)放入基围虾

将煮熟的基围虾（可(🐻)以先提前煮好，或者在蒸制时同(🍜)时处(🌻)理）放入(📽)锅(🔷)中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水(🥟)，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好(📠)地锁(🦐)住水分，保持基围虾(🏤)的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密(❕)封后(🍩)，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是(🍉)10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成(🎵)之后，将基围(🍋)虾从蒸锅(🕉)中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行(🤰)调味。

通过以(🆙)上两种方法，无论是水煮基围虾还是(🕑)蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水(🔝)煮法适合追求(🌹)简单快捷的朋友们，而(🧘)蒜蓉蒸法则适合(🔲)喜欢层次(🧢)丰富(🔆)口感的朋友。无论是哪(😒)种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成(🛒)为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来(💙)灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！